El IQ

En todo el mundo, el sistema agroalimentario neoliberal, una de las caras más exitosas de la globalización hegemónica capitalista, está siendo enfrentado por procesos de resistencia que cuestionan la relación colonial de explotación y dominación persistente hasta la actualidad en las formas de producir y de vivir. Estos cambios, al mismo tiempo, forjan alternativas alimentarias y culturales para responder a las crisis ambientales, sociales y económicas actuales. La soberanía alimentaria es una expresión de estas alternativas.

Este libro presenta contribuciones que ‘dialogan’ de forma plural e interdisciplinar con la temática de la soberanía alimentaria, a través de la mirada de autoras y autores cuya trayectoria desdibuja la separación entre academia y activismo. Los diferentes textos tienen en común un posicionamiento epistemológico basado en la ecología de saberes y en las epistemologías del sur. Al reunir experiencias provenientes de diferentes países del Sur Global (Angola, Brasil, Colombia, México y Mozambique), el propósito del libro es ampliar el espacio de diálogo y buscar el interreconocimiento entre saberes y prácticas pautados por una racionalidad contrahegemónica, para contribuir a la construcción de sistemas agroalimentarios más justos y saludables.

La relevancia que tiene para la odontológica la aparición del COVID-19 en el espectro de enfermedades infectocontagiosas es altísima. Esta profesión ha sido catalogada como una de las que más riesgo de infección tiene, lo cual se tiene su causa en la presencia del coronavirus SARS-CoV-2 en la saliva y en la alta posibilidad de contagio en forma de aerosoles. La recomendación del uso de antisépticos orales específicos en los diferentes protocolos que las asociaciones científicas han publicado a nivel mundial, se basa en los resultados de investigaciones realizadas para estudiar la prevención de otras patologías virales, así como en algunas causadas por bacterias.

El objetivo de la presente revisión es establecer la base biológica para el uso de antisépticos orales, con el fin de disminuir la carga viral en la saliva y como mecanismo para prevenir la transmisión del SARS-CoV-2. En este trabajo se recoge información sobre la naturaleza de la enfermedad, cómo se expresan los receptores de entrada en tejidos (haciendo énfasis en la cavidad oral) y su relevancia en la infección (carga viral en la saliva, rutas de infección y una posible participación de los aerosoles en la transmisión), para que, junto con la mecánica de acción y la potencial capacidad virucida de cada antiséptico se implemente su uso para disminuir el riesgo de transmisión, tanto en el consultorio como en los protocolos de higiene oral diarios.